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餐飲裝修設計中的空間設計要點
發(fā)布時間： 2019.07.23 來源：長沙裝修公司
1.滿足餐飲設計空間的基本功能
餐飲裝修空間的設計必須首先考慮餐飲、食品生產(chǎn)等基本功能，以及廚房、餐飲、待餐區(qū)的基本功能布局。這樣可以更合理的安排，實現(xiàn)餐飲空間的服務特色。
2.具有地方文化特色的設計要點
突出地方裝修設計特色，利用當?shù)仫L俗和自然風光的獨特特點，設計特色是通過一系列具有鮮明特色和豐富地方藝術特色的材料來裝修裝飾餐飲空間的設計氛圍。
例如，中國傳統(tǒng)裝修設計風格與現(xiàn)代裝飾設計風格融合升華，創(chuàng)造出新的飲食文化空間。常見的用途有：傳統(tǒng)木格子與現(xiàn)代鋼化玻璃相結(jié)合；仿古磚和金屬紋理噴涂墻面裝飾、藍色磚墻和玻璃。
3.設計要點的科學技術手段
目前，一些餐飲空間設計為了追求餐飲環(huán)境和餐飲過程的新穎性，采用了一些高科技的設計技術。例如，材質(zhì)為金屬質(zhì)感強的鋁，槽鋼拉絲不銹鋼，大面積鋼化玻璃隔斷，或原結(jié)構，無需任何修改，只噴涂油漆，形成強烈的色調(diào)對比。這些治療將讓顧客在用餐環(huán)境中感受現(xiàn)代城市的節(jié)奏和節(jié)奏。
餐飲空間設計要求
1.正確的目標定位
在處理餐廳顧客與設計師之間的關系時，顧客至上應該是第一位的，而不是設計師理想化的自我實現(xiàn)。例如，餐廳的功能、性質(zhì)、范圍、檔次、目標、原建筑環(huán)境、資金條件等相關因素都是設計師必須考慮的問題。
2.合理的功能區(qū)規(guī)劃
合理調(diào)整整體與局部、內(nèi)部和外部的空間關系，使方案接近完善。餐飲功能分區(qū)包括：立面功能區(qū)和顧客出入口、接待區(qū)和餐飲功能區(qū)、配套功能區(qū)、服務功能區(qū)和生產(chǎn)功能區(qū)。例如，生產(chǎn)功能區(qū)包括消毒室、清洗室、準備室、生活區(qū)、冷凍倉庫區(qū)、小吃室、倉庫、粗加工區(qū)、精加工區(qū)和烹飪區(qū)。
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